Accra ist die Hauptstadt von Ghana an der Atlantikküste Westafrikas. Die ghanaische Küche ist geprägt von vielen Einflüssen. Viele Zutaten der ghanaischen Küche sind erst in der Kolonialzeit oder später bekannt geworden. Typisch hierfür ist etwa das Tomatenmark, welches heute aber oft für eines der Nationalgerichte Joloffreis eingestzt wird. Joloffreis enthält neben Reis und Tomatenmark in der Regel Cassave, wie Maniok in Westafrika genannt wird.

Bei uns gibt es dazu Kiwi, Spinat, Aubergine, Okraschoten mit Lamm Meatballs oder Soja Tempeh gebacken und wer sich traut Shito, eine scharfe Pfeffersauce. Als Topping Frühlingszwiebeln und Puff Mais.